당근의 놀라운 효능과 당근을 가장 맛있고 똑똑하게 먹는 법

 

 

 

아프가니스탄 지역에서 아주 오래전 처음 재배를 시작한 것으로 알려진 당근은 뿌리채소로 의사들도 인정하는 최고의 건강식재료 중의 하나입니다. 당근은 비타민과 미네랄, 섬유질이 아주 풍부합니다. 또한 항산화제로서 매우 좋은 채소입니다. 이러한 당근이 가지고 있는 매우 놀라운 효능과 이렇게 좋은 당근을 가장 잘 먹을 수 있는 레시피 몇 가지를 알려드리고자 합니다.

당근의 효능과 똑똑하게 먹는 법

1. 당근의 효능

 

 

(1) 시력 향상 : 당근은 시력을 개선하는 것으로 유명하며 이를 뒷받침하는 과학적 증거가 있습니다. 이 생생한 오렌지색 채소는 좋은 시력을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부합니다. 비타민 A는 눈이 빛을 뇌가 시각으로 해석하는 신호로 변환하도록 도와줍니다. 당근을 매일 섭취하면 두 가지 일반적인 눈 상태인 노화 관련 황반 변성 및 백내장의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

(2) 소화 촉진 : 소화 시스템을 촉진하고 싶다면 당근만 찾으면 됩니다. 당근에는 규칙적인 배변을 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 되는 식이 섬유가 매우 많이 있습니다. 또한 당근의 섬유질은 장내 유익한 박테리아에 영양분을 공급하는 프리바이오틱스 역할을 합니다. 건강한 장내 세균의 균형은 적절한 소화와 전반적인 건강에 필수적입니다. 당근의 소화 효과를 활용하려면 샐러드, 수프 또는 볶음 요리등 많은 요리에 당근을 이용하시기 권장합니다.

(3) 면역 체계 강화: 강한 면역 체계는 질병을 예방하고 건강을 유지하는 데 중요합니다. 당근은 놀라운 항산화제와 비타민 C 함량 덕분에 면역 방어력을 강화하는 역할을 합니다. 이러한 영양소는 세포를 손상시키고 면역 체계를 약화시킬 수 있는 유해한 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 됩니다. 특히 몸속 활성산소를 억제시켜 발암물질과 독성물질로부터 우리 몸을 보호하는 강력한 면역작용을 하게 됩니다. 정기적으로 당근을 섭취하면 감염 위험을 줄이고 백혈구 생성을 지원하며 면역 반응을 강화할 수 있습니다.

(4) 혈당 관리 : 당근은 혈당을 빠르게 높이지 않는 채소중 하나로 GI지수는 껍질을 까지 않은 생당근 기준으로 16밖에 안 되는 매우 낮은 당지수를 자랑하고 있습니다. 매일 아침 공복에 당근주스를 마신다면 혈당관리에 도움을 받을 수 있습니다. (5) 뼈건강 : 칼슘, 인, 마그네슘등의 뼈 건강에 필요한 미네랄이 풍부한 당근은 기름과 함께 섭취 시 체내 흡수율을 높여 더욱 효과를 볼 수 있습니다.

(6) 노화방지 : 강력한 항암작용과 함께 노화 방지를 해주는 기능을 가진 알파카로틴이라는 성분이 당근에 다량 함유되어 있어 당근을 매일 먹는다면 노화를 지연시켜 주는 효과를 볼 수 있습니다.

(7) 혈압조절 : 당근에는 칼륨 성분 또한 풍부하기 때문에 체내에 과도하게 쌓여있는 나트륨을 몸 밖으로 배출하도록 도와 혈압을 조절해 주는 고마운 식재료이기도 합니다.

(8) 치아건강 : 칼슘과 마그네슘이 풍부해 치아의 골격 유지에 도움을 주기도 하며 당근 속 살균 물질이 입 안의 유해한 세균을 없애주기 때문에 구강 위생에도 큰 도움을 줍니다.

 

이 밖에도 간기능 개선, 다이어트, 암 예방, 피부미용등 굉장히 좋은 효능을 많이 가지고 있는 우리 식탁에 늘 올려야 하는 채소중 하나입니다. 이렇게 좋은 당근 매일 안 먹을 이유가 없겠습니다.

2. 건강하고 똑똑하게 먹는 법, 맛있는 레시피 4가지

(1) 당근토마토주스 : 당근과 함께 토마토는 기름과 함께 먹을 때 체내 흡수율이 가장 높기 때문에 당근과 토마토를 함께 살짝 익혀서 올리브오일을 뿌려서 주스로 갈아먹으면 맛도 좋고 아침 식사로 충분한 한 끼가 될 수 있습니다.

(2) 당근라페 : 프랑스식 샐러드로 당근을 채를 썰어 약간의 소금과 꿀, 레몬즙, 올리브오일, 홀그레인머스터드를 기호에 맞게 섞어 샌드위치나 김밥등 여러 가지 요리에 활용만점으로 건강과 맛 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있습니다.

(3) 당근수프 : 당근을 감자와 양파와 함께 버터를 넣고 볶다가 우유를 넣어 중불로 끓이다 블랜더로 곱게 갈아주면 간단하고 맛있는 당근수프가 완성됩니다. 치즈나 올리브오일을 곁들여 먹으면 풍미가 더욱 좋아진답니다.

(4) 당근케이크 : 케이크 레시피에 당근만 추가한다면 촉촉한 식감에 더욱 건강한 케이크를 만들 수 있습니다.